La prova del cuoco, puntata del 22 aprile: Alessandra Spisni vince il “piatto di platino”

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LA PROVA DEL CUOCO, PUNTATA DEL 22 APRILE: ALESSANDRA SPISNI VINCE IL “PIATTO DI PLATINO”. Nuova settimana tra le cucine de La prova del cuoco con Antonella Clerici, Marco Di Buono, Anna Moroni e tutti gli amici del mezzogiorno made in Rai che oggi sono tornati a deliziare i telespettatori della prima rete, dopo la pausa del weekend affidata come sempre a Linea Verde, con Eleonora Daniele e Fabrizio Gatta che hanno presentato alcuni prodotti d’eccellenza della Basilicata quali il pregiato canestrato di Moliterno, le arance e i limoni (clicca QUI per saperne di più). In cucina oggi si è disputata la finalissima del torneo “Music Food – Ricette in musica”, guidato da Paolo Limiti, che ha visto lo scontro tra Alessandra Spisni con i suoi spaghetti alla chitarra tratti dalla canzone “Spaghetti a Detroit” di Fred Bongusto, e Gabriele Bonci che ha risposto con il pane farcito con pappa al pomodoro tratto, ovviamente, dalla canzone “Viva la pappa col pomodoro” di Rita Pavone. Al termine della preparazione, ad assaggiare le due pietanze è stato un giurato d’eccezione, Peppino Di Capri, che ha assegnato 60 punti ad Alessandra Spisni e 40 a Gabriele Bonci. Il punteggio attribuito agli sfidanti dal cantante, unito al risultato del televoto, ha decretato vincitrice del “Piatto di Platino” la cuoca bolognese Alessandra Spisni. Spazio tra i fornelli oggi anche alle sorelle Landra che hanno servito la squisita insalata di crespelline ai due profumi con rucola, bresaola e condimento delicato al basilico e ad Anna Moroni che nella sua “Piccola pasticceria casalinga” ha preparato una golosa torta rosa alle fragole (scopri le ricette presentate durante la scorsa settimana: clicca QUI per i primi e QUI per i secondi).

“MUSIC FOOD – RICETTE IN MUSICA” – Alessandra Spisni: SPAGHETTI ALLA CHITARRA

Ingredienti: farina, acqua, 1 uovo, pollo, carne di maiale, olio e sale.

Procedura per la preparazione: mescolare la farina con acqua e 1 uovo; ricavare gli spaghetti dall’impasto; preparare il pollo alla cacciatora e il ragù bianco di maiale con il quale condire gli spaghetti; servire la pasta abbinandola al pollo.

“MUSIC FOOD – RICETTE IN MUSICA” – Gabriele Bonci: PANE FARCITO CON PAPPA AL POMODORO

Ingredienti: scalogno, olio, pomodori, lievito naturale, farina e acqua.

Procedura per la preparazione: soffriggere lo scalogno tagliato a pezzetti in una pentola con un filo d’olio; aggiungere il pomodoro spezzettato con le mani e mescolare; unire il pane toscano tagliato a cubetti (preparato impastando lievito naturale, 1 chilo di farina di grano, 60% d’acqua); realizzare intanto il pane “al pomodoro” mescolando con la farina, il lievito e l’acqua, anche del pomodoro; quando sarà pronto, farcirlo con il composto preparato.

La ricetta delle sorelle Landra: INSALATA DI CRESPELLINE AI DUE PROFUMI CON RUCOLA, BRESAOLA E CONDIMENTO DELICATO AL BASILICO

Ingredienti per le crespelline: 2 uova, 80 grammi di farina bianca, 180 grammi di latte, 1 ciuffo di maggiorana, prezzemolo, erba cipollina, basilico, sale e olio extravergine d’oliva.

Altri ingredienti: 250 grammi di rucola fresca, mezzo limone, 150 grammi di bresaola a fettine, 1 cucchiaio di maionese, 2 cucchiai di yogurt, 1 ciuffo di basilico, sale e pepe a piacere.

Procedura per la preparazione: mescolare farina e uova per realizzare l’impasto per le crepes; salare, condire con olio e dividere il composto in due; aggiungere ad una delle due parti un trito di prezzemolo, erba cipollina e maggiorana; lasciar riposare; versare il composto solidificato sulle crespelle, arrotolare e tagliare a rondelle e mescolare; tagliare la rucola a pezzetti; nel frattempo frullare nel mixer il basilico con lo yogurt; aggiungere la maionese ed, eventualmente, un po’ d’acqua se la salsa dovesse risultare densa; guarnire le crespelle tagliate a rondelle con la rucola e porvi al centro la crema appena preparata; decorare con la bresaola tagliuzzata; condire con un filo d’olio e con succo di limone.

La “PICCOLA PASTICCERIA CASALINGA” di Anna Moroni: TORTA ROSA

Ingredienti: 200 grammi di farina, 500 grammi di fragole, 90 grammi di zucchero semolato, 1 albume, 20 grammi di succo di mela, 1 limone non trattato, 2 cucchiai di olio di semi di arachide, 10 grammi di gelatina in fogli, 250 grammi di ricotta, zucchero a velo, menta e sale.

Procedura per la preparazione: realizzare la base per la torta mescolando 200 grammi di farina, 2 cucchiai di olio, la scorza di 1 limone grattuggiata, 1 cucchiaio di zucchero e un po’ di succo di mela; frullare nel mixer; spalmare il composto ottenuto su una teglia; scaldare in forno a 180 gradi per 10-15 minuti coprendola con carta da forno e con ceci (per non farla gonfiare); tagliare a pezzetti 500 grammi di fragole e cuocerle con zucchero e succo di limone; aggiungere la colla di pesce; montare l’albume a neve e mescolarlo con la ricotta; unire le fragole cotte con lo zucchero, il succo di limone e la gelatina ed amalgamare; versare la crema sulla torta cotta, spalmare e lasciar riposare in frigo per 2 ore; decorare con fragole intere e spolverare con zucchero a velo.

Clicca QUI per scoprire le ricette presentate nella puntata di sabato e QUI per le pietanze realizzate durante la gara dei cuochi da Licia Colò e Lorella Cuccarini.

About Emanuele Fiocca

Nato a Soveria Mannelli (Catanzaro) il 7 Luglio 1987, è un calabrese doc. Attratto dalla televisione fin da bambino, ha maturato negli anni esperienze in diversi programmi della RAI come UnoMattina in Famiglia, Mezzogiorno in Famiglia, Alle Falde del Kilimangiaro, L'Arena e Domenica In. Caporedattore de LaNostraTv dall'11 Agosto 2014 e Responsabile Editoriale di "Lavorare Nello Spettacolo", le sue più grandi passioni sono la natura, il giornalismo e ovviamente la Tv!
Articolo aggiornato il

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