A tavola con Cotto e Mangiato, 17 ottobre 2013: Tessa Gelisio prepara gli spaghetti con pomodori, rucola e pinoli

By on ottobre 17, 2013
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COTTO E MANGIATO, LA RICETTA “LIGHT” DEL  17 OTTOBRE: SPAGHETTI CON POMODORINI, RUCOLA E PINOLI

Cercate una ricetta light, adatta anche ai vegetariani, agli intolleranti ai latticini e povera di colesterolo? Tessa Gelisio oggi a Cotto e Mangiato ha preparato gli sfiziosi spaghetti con pomodorini, rucola e pinoli, un piatto semplice, di 446 Kcal, economico e realizzabile in mezz’ora. Assolutamente da provare…

INGREDIENTI.  1 spicchio d’aglio, un filo d’olio, un pezzetto di peperoncino, 1.100 chilogrammi di pomodorini maturi (perini o San Marzano), 100 grammi di rucola, 50 grammi di pinoli, 320 grammi di spaghetti integrali e un pizzico di sale (sfoglia la gallery per vedere le foto che illustrano tutte le fasi della realizzazione del piatto).

Dopo il salto, la procedura di preparazione.

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PREPARAZIONE. Rosolare 1 spicchio d’aglio in una padella con un goccino d’olio. Aggiungere un pezzetto di peperoncino e continuare a soffriggere a fuoco basso. Versare in padella 1.100 chilogrammi di pomodorini maturi tagliati a dadini (sono ideali i perini o i San Marzano perchè sono molto sugosi). Continuare la cottura lasciandoli sfaldare per un po’ e schiacciandoli con il mestolo (dopo 5 minuti di cottura è possibile togliere le buccie dei pomodori con il passaverdure). Unire 100 grammi di rucola tagliata grossolanamente. Dopo 5 minuti, aggiungere anche 50 grammi di pinoli, mescolare e continuare a cuocere per altri 5-10 minuti. Allungare, se necessario, con un po’ d’acqua calda. Salare e nel frattempo lessare 320 grammi di spaghetti integrali in una pentola con abbondante acqua salata. Scolare la pasta, saltarla in padella con i pomodori, la rucola e i pinoli, impiattarla e servirla: cotta… e mangiata!

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About Emanuele Fiocca

Nato a Soveria Mannelli (Catanzaro) il 7 Luglio 1987, è un calabrese doc. Attratto dalla televisione fin da bambino, ha maturato negli anni esperienze in diversi programmi della RAI come UnoMattina in Famiglia, Mezzogiorno in Famiglia, Alle Falde del Kilimangiaro, L'Arena e Domenica In. Caporedattore de LaNostraTv dall'11 Agosto 2014 e Responsabile Editoriale di "Lavorare Nello Spettacolo", le sue più grandi passioni sono la natura, il giornalismo e ovviamente la Tv!

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