Detto Fatto, le ricette del 24 ottobre 2013 con Caterina Balivo: tartufi al cioccolato, hamburger light

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DETTO FATTO, LE RICETTE DEL 24 OTTOBRE: TARTUFI AL CIOCCOLATO – HAMBURGER LIGHT

TARTUFI DI CIOCCOLATO

Sfoglia la gallery per vedere la scheda con gli ingredienti e le foto della preparazione di questi golosissimi dolci.

PREPARAZIONE. Scaldare la panna con il miele fino a raggiungere la temperatura di 40-45 gradi. Sciogliere il cioccolato e temperarlo sulla lastra di marmo per abbassare la temperatura a 40 gradi. Successivamente emulsionarlo con la panna usando il minipimer. Incorporarvi il burro e versare la miscela in una padella rivestita con carta stagnola, lasciando riposare il tutto in frigo per 1-2 ore. Modellare il composto con le mani per formare delle palline da far riposare in frigorifero per qualche ora. Decorare i tartufini intingendoli nel cioccolato fuso e passandoli nel cacao o nella granella di nocciole.

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HAMBURGER LIGHT

Nella gallery sono disponibili le foto della preparazione del piatto e 2 schede-ingredienti: una per l’hamburger e una per il panino.

PREPARAZIONE. Lavare entrambi i tipi di lenticchie in acqua fredda, sgocciolarle e saltarle in padella con un goccio d’olio e un trito di verdure stufato. Amalgamare i vari sapori lasciando evaporare tutta l’acqua. Successivamente frullare le lenticchie nel mixer senza ridurre il tutto in purea ma lasciando il composto granuloso. Unire la farina di ceci e comporre un hamburger con le mani, da scaldare in forno ventilato per mezz’ora. Nel frattempo tagliare un pomodoro a fettine e preparare i panini. Realizzare la salsa mescolando nel mixer la senape e lo yogurt con una spruzzata di limone e un pizzico di sale. Comporre il panino mettendoci dentro la salsa e l’hamburger caldo.

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About Emanuele Fiocca

Nato a Soveria Mannelli (Catanzaro) il 7 Luglio 1987, è un calabrese doc. Attratto dalla televisione fin da bambino, ha maturato negli anni esperienze in diversi programmi della RAI come Uno Mattina in Famiglia, Mezzogiorno in Famiglia, Alle Falde del Kilimangiaro, L'Arena e Domenica In, affiancando la passione per il piccolo schermo a quella per la scienza, che ha sempre caratterizzato il suo percorso di studi. Caporedattore de LaNostraTv dal 2014 al 2017, è il Responsabile Editoriale del sito.

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