Detto Fatto, le ricette del 24 ottobre 2013 con Caterina Balivo: tartufi al cioccolato, hamburger light

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DETTO FATTO, LE RICETTE DEL 24 OTTOBRE: TARTUFI AL CIOCCOLATO – HAMBURGER LIGHT

TARTUFI DI CIOCCOLATO

Sfoglia la gallery per vedere la scheda con gli ingredienti e le foto della preparazione di questi golosissimi dolci.

PREPARAZIONE. Scaldare la panna con il miele fino a raggiungere la temperatura di 40-45 gradi. Sciogliere il cioccolato e temperarlo sulla lastra di marmo per abbassare la temperatura a 40 gradi. Successivamente emulsionarlo con la panna usando il minipimer. Incorporarvi il burro e versare la miscela in una padella rivestita con carta stagnola, lasciando riposare il tutto in frigo per 1-2 ore. Modellare il composto con le mani per formare delle palline da far riposare in frigorifero per qualche ora. Decorare i tartufini intingendoli nel cioccolato fuso e passandoli nel cacao o nella granella di nocciole.

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HAMBURGER LIGHT

Nella gallery sono disponibili le foto della preparazione del piatto e 2 schede-ingredienti: una per l’hamburger e una per il panino.

PREPARAZIONE. Lavare entrambi i tipi di lenticchie in acqua fredda, sgocciolarle e saltarle in padella con un goccio d’olio e un trito di verdure stufato. Amalgamare i vari sapori lasciando evaporare tutta l’acqua. Successivamente frullare le lenticchie nel mixer senza ridurre il tutto in purea ma lasciando il composto granuloso. Unire la farina di ceci e comporre un hamburger con le mani, da scaldare in forno ventilato per mezz’ora. Nel frattempo tagliare un pomodoro a fettine e preparare i panini. Realizzare la salsa mescolando nel mixer la senape e lo yogurt con una spruzzata di limone e un pizzico di sale. Comporre il panino mettendoci dentro la salsa e l’hamburger caldo.

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About Emanuele Fiocca

Nato a Soveria Mannelli (Catanzaro) il 7 Luglio 1987, è un calabrese doc. Attratto dalla televisione fin da bambino, ha maturato negli anni esperienze in diversi programmi della RAI come UnoMattina in Famiglia, Mezzogiorno in Famiglia, Alle Falde del Kilimangiaro, L'Arena e Domenica In. Caporedattore de LaNostraTv dall'11 agosto 2014 e Responsabile Editoriale di "Lavorare Nello Spettacolo", le sue più grandi passioni sono la natura, il giornalismo e ovviamente la Tv!

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