Detto Fatto, le ricette del 29 ottobre 2013: biscotti spaventosi, pollo con castagne e porcini

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DETTO FATTO, LE RICETTE DEL 29 OTTOBRE: BISCOTTI SPAVENTOSI – POLLO CON CASTAGNE E PORCINI

BISCOTTI SPAVENTOSI

La foto dei biscotti-dita è l’immagine di copertina. Gli ingredienti con le relative dosi sono indicati di seguito, nella procedura di preparazione.

PREPARAZIONE. Montare 230 grammi di burro nella planetaria aggiungendo gradualmente 130 grammi di zucchero a velo, 1 uovo e l’estratto di mandorle. Successivamente mescolare in una bacinella 270 grammi di farina con 1 cucchiaino di sale. Unire il composto ottenuto alla miscela precedentemente preparata. Modellare l’impasto formando una palla da avvolgere nella pellicola e porre in frigo per mezz’ora. Dipingere le mandorle (175 grammi, possibilmente intere) con il colorante alimentare rosso e modellare le dita con la pasta frolla. Disporre i biscotti (o meglio le “dita”) su una teglia rivestita con carta da forno e schiacciare leggermente la parte centrale per formare le nocche. Disegnare le rughe con uno spiedino e schiacciare 1 mandorla rossa al posto dell’unghia. Infine scaldare in forno a 160 gradi.

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POLLO CON CASTAGNE E PORCINI

Gli ingredienti con le relative dosi sono indicati di seguito, nella procedura di preparazione.

PREPARAZIONE. Tagliare 1 patata a tocchetti e cuocerla in una pentola con 300 grammi di castagne precotte, 200 grammi di latte e un po’ di rosmarino. Nel frattempo marinare 400 grammi di petto di pollo per un quarto d’ora con un po’ di sale e zucchero di canna. Rosolare i funghi porcini con olio, timo e aglio. Lavare il pollo, asciugarlo e tagliarlo in straccetti, prima di rosolarlo con il burro chiarificato, 1 spicchio d’aglio e un po’ di timo. Unire i porcini e salare. Frullare poi le castagne e la patata per ottenere una purea con la quale servire il pollo. 

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About Emanuele Fiocca

Nato a Soveria Mannelli (Catanzaro) il 7 Luglio 1987, è un calabrese doc. Attratto dalla televisione fin da bambino, ha maturato negli anni esperienze in diversi programmi della RAI come UnoMattina in Famiglia, Mezzogiorno in Famiglia, Alle Falde del Kilimangiaro, L'Arena e Domenica In. Caporedattore de LaNostraTv dall'11 agosto 2014 e Responsabile Editoriale di "Lavorare Nello Spettacolo", le sue più grandi passioni sono la natura, il giornalismo e ovviamente la Tv!

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