I Fatti Vostri, 28 ottobre 2013. La cucina di casa Laurito: la ricetta dell’hamburger di pomodori e melanzane

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I FATTI VOSTRI, LA RICETTA DI “CASA LAURITO” DEL 28 OTTOBRE: HAMBURGER DI POMODORI E MELANZANE

Sei vegetariano ma non vuoi rinunciare all’hamburger? Marisa Laurito e lo chef Roberto Valbuzzi oggi a I Fatti Vostri nella cucina di “Casa Laurito” hanno illustrato una squisita ricetta adatta a te: l’hamburger di pomodori e melanzane. Una pietanza gustosa e nutriente, facile da realizzare e pronta in soli 7 minuti.

INGREDIENTI (per 4 persone). 400 grammi di melanzane, 150 grammi di formaggio di tipo grana grattugiato, 80 grammi di pomodori secchi, mezzo scalogno, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva quanto basta, un pizzico di sale e pepe a piacere (sfoglia la gallery sottostante per vedere le foto che illustrano le varie fasi della preparazione dell’hamburger vegetariano).

Dopo il salto, la procedura di preparazione.

Scopri qui la ricetta presentata nella puntata precedente: UOVA AL BICCHIERE CON HASH BROWN POTATOES

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PREPARAZIONE. Tagliare le melanzane a piccoli cubetti e scaldarle in padella con un filo d’olio, a fiamma non troppo alta. Nel frattempo tagliuzzare anche i pomodori secchi e trasferirli nel tritatutto con le melanzane tagliate a dadini e ormai cotte. Unire un po’ di prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato e mezzo scalogno e tritare il tutto, pepando e salando leggermente (bisogna tener conto della presenza dei pomodori secchi, già molto salati). Formare un’hamburger modellando il composto ottenuto con le mani o con l’aiuto di un coppapasta posto in una padella, scaldando poi l’hamburger da entrambi i lati. Successivamente impiattare l’hamburger e insaporirlo con parmigiano grattugiato. E’ possibile realizzare una piccola salsetta con la quale condire il piatto, tritando lo scalogno con un po’ di prezzemolo e un filo d’olio. E allora… tutti a tavola!

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About Emanuele Fiocca

Nato a Soveria Mannelli (Catanzaro) il 7 Luglio 1987, è un calabrese doc. Attratto dalla televisione fin da bambino, ha maturato negli anni esperienze in diversi programmi della RAI come UnoMattina in Famiglia, Mezzogiorno in Famiglia, Alle Falde del Kilimangiaro, L'Arena e Domenica In. Caporedattore de LaNostraTv dall'11 agosto 2014 e Responsabile Editoriale di "Lavorare Nello Spettacolo", le sue più grandi passioni sono la natura, il giornalismo e ovviamente la Tv!

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