I Fatti Vostri, la ricetta di casa Laurito del 23 ottobre 2013: zuppetta di patate e vongole

By on ottobre 23, 2013
zuppetta-di-patate-e-vongole

text-align: center”>i fatti vostri

I FATTI VOSTRI, LA RICETTA DI “CASA LAURITO” DEL 23 OTTOBRE: ZUPPETTA DI PATATE E VONGOLE

Ti sono avanzate delle vongole e vuoi un’idea sfiziosa per utilizzarle al meglio? La squisita zuppetta di patate e vongole proposta oggi a I Fatti Vostri da Marisa Laurito e dallo chef Roberto Valbuzzi nello spazio de “La cucina del riciclo” è la soluzione giusta per te. Una minestra gustosa e nutriente, economica e facile da realizzare.

INGREDIENTI (per 4 persone). 4 crostini di pane, 3 patate, 2 bicchieri di brodo vegetale, 400 grammi di avanzo di sautè di vongole, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva quanto basta, sale e pepe a piacere (consulta la gallery fotografica per vedere le immagini che illustrano le varie fasi della preparazione della zuppetta).

Dopo il salto, la procedura di preparazione.

Clicca qui per assaporare il succulento RAVIOLONE FARCITO CON SPINACI preparato nella puntata di ieri!

adriana-e-roberto

PREPARAZIONE. Bollire abbondante acqua in una pentola. Nel frattempo pulire le coste di sedano, tagliare 1 cipolla in due e unire gli ortaggi al brodo in cottura. Aggiungere anche delle carote (raschiate sotto l’acqua e non sbucciate completamente perchè la buccia contiene il 65% dei principi nutritivi delle verdure). Salare, unire le patate sbucciate e tagliate a pezzetti e, se piacciono, anche dei chiodi di garofano. Coprire con il coperchio e cuocere per 30, 45 o 60 minuti. Al termine della cottura, frullare gli ortaggi (le coste di sedano, la cipolla, le carote e le patate) con un po’ del brogo vegetale (il frullato deve risultare liscio quindi, se necessario, aggiungere altro brodo vegetale). Scaldare poi un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella a fuoco non troppo alto, al quale unire 1 spicchio d’aglio schiacciato o tagliato a fettine, da far imbiondire. Versare il frullato di verdure nella padella, unire le vongole sgusciate e mescolare delicatamente con un cucchiaio, continuando a scaldare. Aggiungere quache fogliolina di prezzemolo e, se il composto dovesse risultare troppo denso, unire un po’ di brodo vegetale. Condire con un filo d’olio extravergine d’oliva, impiattare con dei crostini di pane e… tutti a tavola!

TI CONSIGLIAMO ANCHE:

LA PROVA DEL CUOCO, le ricette di oggi: TENERONI DI VITELLO SAPORITI – SFORMATO DI ZUCCA ROSSA… e non solo!

COTTO E MANGIATO, la ricetta del RISOTTO CON RUCOLA E CRESCENZA

DETTO FATTO, le ricette di oggi: MEMORIE DI UNA MANZA – TORTA “CON IL TRUCCO”

About Emanuele Fiocca

Nato a Soveria Mannelli (Catanzaro) il 7 Luglio 1987, è un calabrese doc. Attratto dalla televisione fin da bambino, ha maturato negli anni esperienze in diversi programmi della RAI come UnoMattina in Famiglia, Mezzogiorno in Famiglia, Alle Falde del Kilimangiaro, L'Arena e Domenica In. Caporedattore de LaNostraTv dall'11 Agosto 2014 e Responsabile Editoriale di "Lavorare Nello Spettacolo", le sue più grandi passioni sono la natura, il giornalismo e ovviamente la Tv!

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *