Cotto e Mangiato, 12 novembre 2013. La ricetta per la schiscetta: paella a modo mio

By on novembre 12, 2013
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COTTO E MANGIATO, LA RICETTA DEL 12 NOVEMBRE: LA PAELLA A MODO MIO

Cerchi una pietanza gustosa per la tua schiscetta? Tessa Gelisio ti suggerisce di preparare la sfiziosa paella “a modo mio” che oggi ha presentato sui fornelli di Cotto e Mangiato, a Studio Aperto su Italia 1. Un piatto facile e gustoso, pronto in pochi minuti!

INGREDIENTI. Olio extravergine d’oliva quanto basta, 200 grammi di pollo a bocconcini, 1 cipolla, 150 grammi di calamari, un goccio di vino bianco, 300 grammi di pomodorini, 150 grammi di piselli, 200 grammi di riso adatto alla schiscetta, brodo vegetale, 1 bustina di zafferano, 10 cozze e un po’ di gamberi (sfoglia la gallery per vedere le foto che illustrano alcune fasi della preparazione).

Dopo il salto, la procedura di preparazione.

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PREPARAZIONE. Rosolare in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva 200 grammi di pollo tagliato a tocchetti. Al termine della rosolatura, togliere la carne dalla padella e metterla da parte. Mettere in padella un altro filo d’olio e fare un sughetto con 1 cipolla tritata, unendo 150 grammi di calamari tagliati a pezzetti. Sfumare con un goccio di vino bianco e aggiungere 300 grammi di pomodorini tagliuzzati (o polpa di pomodoro). Unire successivamente 150 grammi di piselli, scaldare per qualche minuto e aggiungere il pollo, 200 grammi di riso adatto alla paella e allungare con del brodo vegetale. Diluire 1 bustina di zafferano in un po’ di brodo vegetale e versare il tutto nella paella. Quando il riso sarà cotto, unire circa 10 cozze e qualche gambero (facoltativo). Continuare la cottura, far ritirare bene il sugo e impiattare la paella: cotta… e mangiata!

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About Emanuele Fiocca

Nato a Soveria Mannelli (Catanzaro) il 7 Luglio 1987, è un calabrese doc. Attratto dalla televisione fin da bambino, ha maturato negli anni esperienze in diversi programmi della RAI come UnoMattina in Famiglia, Mezzogiorno in Famiglia, Alle Falde del Kilimangiaro, L'Arena e Domenica In. Caporedattore de LaNostraTv dall'11 Agosto 2014 e Responsabile Editoriale di "Lavorare Nello Spettacolo", le sue più grandi passioni sono la natura, il giornalismo e ovviamente la Tv!

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