Detto Fatto, la ricetta del 16 dicembre 2013: l’insalata russa light

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DETTO FATTO, LA RICETTA DEL 16 DICEMBRE 2013: L’INSALATA RUSSA LIGHT

Cerchi un piatto da portare a tavola per la cena di stasera? Prova la ricetta della squisita insalata russa light preparata da Paola Galloni oggi nella cucina di Detto Fatto, su Rai2, con Caterina Balivo. Buonissima!

INGREDIENTI. 200 grammi di carote, 200 grammi di fagiolini, 200 grammi di sedano di Verona, 200 grammi di piselli, 100 grammi di cetriolini, 200 grammi di patate lesse, 200 grammi di yogurt greco light, 2 cucchiaini di senape, 2 cucchiai di capperi, aneto quanto basta, un po’ di erba cipollina, 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva e aceto di mele quanto basta.

Dopo il salto, la procedura per la preparazione.

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PREPARAZIONE. Lavare bene, asciugare e tagliare a cubetti la carota. Successivamente pelare e tagliare a pezzetti i fagiolini. Procedere poi tagliando anche il sedano di Verona. Lessare tutte le verdure per 3-4 minuti in una pentola contenente acqua acidulata con aceto di mele. Cuocere a vapore i piselli. Schiacciare la patata con l’aiuto di una forchetta, ponendola poi in una ciotola e tenendola da parte. Tritare finemente i capperi e i cetriolini. Ultimare la cottura delle verdure, scolarle e trasferirle in una bacinella contenente acqua e ghiaccio, lasciandole riposare per qualche minuto. Asciugare bene le verdure. Mescolare lo yogurt con l’erba cipollina, l’aneto, la senape, un goccio d’olio extravergine d’oliva, la patata schiacciata, i capperi e i cetriolini. Aggiustare di sale e  pepe e aggiungere le verdure. Detto… fatto!

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About Emanuele Fiocca

Nato a Soveria Mannelli (Catanzaro) il 7 Luglio 1987, è un calabrese doc. Attratto dalla televisione fin da bambino, ha maturato negli anni esperienze in diversi programmi della RAI come UnoMattina in Famiglia, Mezzogiorno in Famiglia, Alle Falde del Kilimangiaro, L'Arena e Domenica In. Caporedattore de LaNostraTv dall'11 Agosto 2014 e Responsabile Editoriale di "Lavorare Nello Spettacolo", le sue più grandi passioni sono la natura, il giornalismo e ovviamente la Tv!

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