Cotto e Mangiato, 13 gennaio 2014: Tessa Gelisio presenta la ricetta degli sformatini di carote e mandorle

By on gennaio 13, 2014

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COTTO E MANGIATO, LA RICETTA DEL 13 GENNAIO: SFORMATINI DI CAROTE E MANDORLE

Vuoi portare a tavola una ricetta semplice e gustosa, adatta anche ai vegetariani, pronta in circa 1 ora al costo di 5-6 euro? Prova i deliziosi sformatini di carote e mandorle che Tessa Gelisio ha presentato oggi nella cucina di Cotto e Mangiato, a Studio Aperto, su Italia 1. Facili e buonissimi, ideali per conquistare qualsiasi palato.

INGREDIENTI. Carote, acqua, 2 uova, abbondante formaggio grattugiato, farina di mandorle, mezzo bicchiere di panna liquida da cucina, un pizzico di sale e un po’ di pepe (le dosi degli ingredienti sono indicate nella procedura per la preparazione; nella gallery sottostante sono disponibili le foto che illustrano dettagliatamente tutte le fasi della realizzazione di questi sfiziosi sformatini).

Dopo il salto, la procedura per la preparazione.

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PREPARAZIONE. Pelare e tagliare a pezzi 1 chilo di carote. Cuocerle in una pentola contenente abbondante acqua bollente (o, in alternativa, a vapore) fin quando diventano belle morbide. Scolarle e tenere da parte un po’ dell’acqua di cottura. Lasciarle intiepidire e trasferirle nel mixer insieme a 2 uova, 50 grammi di formaggio grattugiato, 50 grammi di farina di mandorle, mezzo bicchiere di panna liquida da cucina, sale e pepe. Frullare aggiungendo eventualmente l’acqua di cottura tenuta da parte (se la consistenza non è giusta). Imburrare gli stampini monoporzione e versarci dentro il composto (Tessa consiglia di riempire gli stampini per 3 quarti). Battere un po’ gli stampini sul tavolo in modo da far distribuire bene il composto. Trasferirli poi in una teglia contenente acqua (fino a 2 terzi dell’altezza degli stampini) cuocendoli in forno a bagnomaria a 180 gradi per 25 minuti. Sfornarli, toglierli dagli stampini, capovolgerli su un piatto da portata e servirli: cotti… e mangiati! 

About Emanuele Fiocca

Nato a Soveria Mannelli (Catanzaro) il 7 Luglio 1987, è un calabrese doc. Attratto dalla televisione fin da bambino, ha maturato negli anni esperienze in diversi programmi della RAI come Uno Mattina in Famiglia, Mezzogiorno in Famiglia, Alle Falde del Kilimangiaro, L'Arena e Domenica In, affiancando la passione per il piccolo schermo a quella per la scienza, che ha sempre caratterizzato il suo percorso di studi. Caporedattore de LaNostraTv dal 2014 al 2017, è il Responsabile Editoriale del sito.

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