Cotto e Mangiato, puntata del 21 gennaio 2014. Il piatto di oggi: pasta con salsiccia e ricotta

By on gennaio 21, 2014
Cotto e Mangiato

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COTTO E MANGIATO, LA RICETTA DEL 21 GENNAIO: PASTA CON SALSICCIA E RICOTTA

Vuoi prendere per la gola i tuoi invitati servendo loro un primo delizioso? Prova la succulenta pasta con salsiccia e ricotta presentata oggi da Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato, su Italia 1. Un piatto straordinario, buonissimo e facile da preparare, pronto in mezz’ora al costo di soli 4-5 euro.

INGREDIENTI. Salsiccia fresca, olio extravergine d’oliva quanto basta, 1 cipolla, pomodori freschi (sostituibili con polpa di pomodoro), pasta corta e ricotta fresca (le dosi degli ingredienti per 1 persona sono indicate nella procedura per la preparazione; nella gallery sottostante sono disponibili le foto che illustrano -IN ORDINE- passo dopo passo tutte le fasi della realizzazione di questo piatto buonissimo).

Dopo il salto, la procedura per la preparazione.

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PREPARAZIONE. Rosolare in padella (senza olio) 320 grammi di salsiccia fresca, sminuzzandola con un cucchiaio. Al termine, trasferirla in una bacinella e tenerla da parte. Versare nella stessa padella dell’olio extravergine d’oliva e far rosolare 1 cipolla tritata finemente. Aggiungere dopo qualche minuto 250 grammi di pomodorini freschi (solo se si prepara il piatto in estate; Tessa li sostituisce quindi con della polpa di pomodoro). Scaldare abbondante acqua in una pentola, salarla e buttarvi dentro 320 grammi di pasta corta, lessandola. Mentre la pasta cuoce, unire la salsiccia (precedentemente sbriciolata e cotta) al sugo in padella insieme a 100 grammi di ricotta fresca (Tessa consiglia di mettere la ricotta che avanza in un contenitore chiudibile e conservarla in frigo per un tempo massimo di 2 giorni). Terminata la cottura della pasta, scolarla al dente e trasferirla in padella con il sugo, saltandola. Impiattarla e servirla calda: cotta… e mangiata! 

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About Emanuele Fiocca

Nato a Soveria Mannelli (Catanzaro) il 7 Luglio 1987, è un calabrese doc. Attratto dalla televisione fin da bambino, ha maturato negli anni esperienze in diversi programmi della RAI come UnoMattina in Famiglia, Mezzogiorno in Famiglia, Alle Falde del Kilimangiaro, L'Arena e Domenica In. Caporedattore de LaNostraTv dall'11 agosto 2014 e Responsabile Editoriale di "Lavorare Nello Spettacolo", le sue più grandi passioni sono la natura, il giornalismo e ovviamente la Tv!

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