Cotto e Mangiato, puntata del 21 gennaio 2014. Il piatto di oggi: pasta con salsiccia e ricotta

By on gennaio 21, 2014
Cotto e Mangiato

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COTTO E MANGIATO, LA RICETTA DEL 21 GENNAIO: PASTA CON SALSICCIA E RICOTTA

Vuoi prendere per la gola i tuoi invitati servendo loro un primo delizioso? Prova la succulenta pasta con salsiccia e ricotta presentata oggi da Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato, su Italia 1. Un piatto straordinario, buonissimo e facile da preparare, pronto in mezz’ora al costo di soli 4-5 euro.

INGREDIENTI. Salsiccia fresca, olio extravergine d’oliva quanto basta, 1 cipolla, pomodori freschi (sostituibili con polpa di pomodoro), pasta corta e ricotta fresca (le dosi degli ingredienti per 1 persona sono indicate nella procedura per la preparazione; nella gallery sottostante sono disponibili le foto che illustrano -IN ORDINE- passo dopo passo tutte le fasi della realizzazione di questo piatto buonissimo).

Dopo il salto, la procedura per la preparazione.

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PREPARAZIONE. Rosolare in padella (senza olio) 320 grammi di salsiccia fresca, sminuzzandola con un cucchiaio. Al termine, trasferirla in una bacinella e tenerla da parte. Versare nella stessa padella dell’olio extravergine d’oliva e far rosolare 1 cipolla tritata finemente. Aggiungere dopo qualche minuto 250 grammi di pomodorini freschi (solo se si prepara il piatto in estate; Tessa li sostituisce quindi con della polpa di pomodoro). Scaldare abbondante acqua in una pentola, salarla e buttarvi dentro 320 grammi di pasta corta, lessandola. Mentre la pasta cuoce, unire la salsiccia (precedentemente sbriciolata e cotta) al sugo in padella insieme a 100 grammi di ricotta fresca (Tessa consiglia di mettere la ricotta che avanza in un contenitore chiudibile e conservarla in frigo per un tempo massimo di 2 giorni). Terminata la cottura della pasta, scolarla al dente e trasferirla in padella con il sugo, saltandola. Impiattarla e servirla calda: cotta… e mangiata! 

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About Emanuele Fiocca

Nato a Soveria Mannelli (Catanzaro) il 7 Luglio 1987, è un calabrese doc. Attratto dalla televisione fin da bambino, ha maturato negli anni esperienze in diversi programmi della RAI come Uno Mattina in Famiglia, Mezzogiorno in Famiglia, Alle Falde del Kilimangiaro, L'Arena e Domenica In, affiancando la passione per il piccolo schermo a quella per la scienza, che ha sempre caratterizzato il suo percorso di studi. Caporedattore de LaNostraTv dal 2014 al 2017, è il Responsabile Editoriale del sito.

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