Detto Fatto, puntata del 23 gennaio 2014: Paola Galloni presenta la ricetta della golosissima sacher light

By on gennaio 23, 2014
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DETTO FATTO, LA RICETTA DEL 23 GENNAIO: LA SACHER LIGHT

Vuoi colpire i tuoi ospiti con un dolce favoloso? Prepara la meravigliosa sacher light che Paola Galloni ha realizzato oggi nella cucina di Detto Fatto, su Rai2, con Caterina Balivo. Assolutamente irresistibile!

INGREDIENTI. 300 grammi di cioccolato fondente al 70%, 350 grammi di albumi, 100 grammi di farina, 100 grammi di farina di mandorle, 100 grammi di succo di agave, 50 grammi di panna vegetale e 150 grammi di confettura di albicocche (sfoglia la gallery sottostante per vedere alcune foto scattate in studio durante la preparazione dei questa splendida sacher).

Dopo il salto, la procedura per la preparazione.

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PREPARAZIONE. Innanzitutto sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria: prenderne poi 2 terzi e incorporarvi il succo d’agave. Successivamente montare a neve gli albumi, aggiungendo un pizzico di sale. Incorporare poi anche il cioccolato fuso. Unire subito dopo anche le farine setacciate e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto, per ottenere un composto che sia liscio e omogeneo. Versare il composto ottenuto in uno stampo a cerniera e scaldarlo in forno ventilato per circa 40 minuti a 180 gradi. Pareggiare la sommità con un coltello da pane e tagliare in 2 la torta, in modo da ottenere 2 dischi di uguali dimensioni. A questo punto allungare la marmellata con 100 millilitri d’acqua, spennellare i dischi da ogni lato e ricomporre la torta. Incorporare poi la panna vegetale al rimanente cioccolato e utilizzare questa glassa per ricoprire la torta. Sacher pronta: detto… fatto!

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About Emanuele Fiocca

Nato a Soveria Mannelli (Catanzaro) il 7 Luglio 1987, è un calabrese doc. Attratto dalla televisione fin da bambino, ha maturato negli anni esperienze in diversi programmi della RAI come UnoMattina in Famiglia, Mezzogiorno in Famiglia, Alle Falde del Kilimangiaro, L'Arena e Domenica In. Caporedattore de LaNostraTv dall'11 agosto 2014 e Responsabile Editoriale di "Lavorare Nello Spettacolo", le sue più grandi passioni sono la natura, il giornalismo e ovviamente la Tv!

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