Detto Fatto, il dolce del 10 febbraio 2014: la “pavlova” di Domenico Spadafora

By on febbraio 10, 2014
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DETTO FATTO, LA RICETTA DEL 10 FEBBRAIO: LA “PAVLOVA”

Vuoi iniziare la settimana concedendoti un dolce meraviglioso? Prova la golosissima pavlova che Domenico Spadafora ha realizzato oggi nella cucina di Detto Fatto, su Rai2, con Caterina Balivo. Buonissima, assolutamente irresistibile! Preparala subito!

INGREDIENTI. 4 albumi, 230 grammi di zucchero, 100 grammi di zucchero a velo, 20 grammi di cacao e 20 grammi di gocce di cioccolato. Per la crema: 200 grammi di latte, 100 grammi di panna, 9 tuorli, 3 albumi, 150 grammi di zucchero, 20 grammi di amido di mais, 2 fogli di colla di pesce, 350 grammi di cioccolato fondente, 1 vasetto di marmellata di lamponi e 2 vaschette di lamponi freschi (sfoglia la gallery per vedere le foto di questo dolce strepitoso).

Dopo il salto, la procedura per la preparazione.

DETTO FATTO, la ricetta del 6 febbraio: la genovese di Daniela De Simone. Clicca qui

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PREPARAZIONE. Rompere le uova e separare i tuorli dalle chiare: montare quindi gli albumi con lo zucchero. Incorporare subito dopo agli albumi montati, il cacao e lo zucchero a velo raffreddati (delicatamente). Unire poi anche le gocce di cioccolato, stendere il composto su una teglia e scaldare in forno per circa un paio d’ore  alla temperatura di 100 gradi. Nel frattempo cuocere lo zucchero in un pentolino con 50 millilitri d’acqua, finché non raggiunge la temperatura di 121 gradi. Versarlo poi sugli albumi e montare. In un altro pentolino, realizzare una crema con il latte, i tuorli, la panna e l’amido, alla quale aggiungere la gelatina, la meringa e il cioccolato. Farcire la pavlova con la marmellata di lamponi, decorarla con la crema e guarnirla con i lamponi freschi. Pavlova pronta: detto… fatto!

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About Emanuele Fiocca

Nato a Soveria Mannelli (Catanzaro) il 7 Luglio 1987, è un calabrese doc. Attratto dalla televisione fin da bambino, ha maturato negli anni esperienze in diversi programmi della RAI come UnoMattina in Famiglia, Mezzogiorno in Famiglia, Alle Falde del Kilimangiaro, L'Arena e Domenica In. Caporedattore de LaNostraTv dall'11 agosto 2014 e Responsabile Editoriale di "Lavorare Nello Spettacolo", le sue più grandi passioni sono la natura, il giornalismo e ovviamente la Tv!

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