Detto Fatto, 18 dicembre: la sbrisolona di Paolo Griffa

Detto Fatto, 18 dicembre: nuove ricette e tutorial

Si conclude oggi la ricca settimana di Detto Fatto. La settimana del contenitore pomeridiano di Rai2 si è aperta con i dolci di Domenico Spadafora, che ha proposto la sua torta delle feste. Il martedì è stato invece addolcito da Mirco Della Vecchia, con le nuove versioni della Caterinella, con tutti i gusti che richiamano le feste natalizie ormai imminenti. La breve parentesi dedicata a Star Wars ha catapultato i telespettatori verso la Naked Cake di Desirée Giacometti. La puntata di oggi, invece, è affidata all’abilità di Paolo Griffa, che ha rivisitato la sbrisolona con una decorazioni alla ghiaccia reale e zabaione. Dopo Paolo Griffa, è stata la volta di Giovanni Ciacci, che oggi si occupa di rifare il look all’austera Lisa. Elisa D’Ospina e i suoi consigli di stile sono invece incentrati sulle feste di Natale e gli outfit più indicati per le feste. Non potevano mancare i consigli per le casalinghe perfette di Titti e Flavia e il nuovo make up di Alioscia Mussi. La cucina di Detto Fatto si completa con le ricette di Giovanni Gandino. Nel paragrafo che segue, dosi e ricette della sbrisolona di Paolo Griffa.

Dolci Detto Fatto, la ricetta della sbrisolona

Ingredienti per la sbrisolona: 300 g di farina 00, 100 g di farina di mais, 300 g di burro, 250 g di zucchero, 170 g di mandorle tritate, un pizzico di lievito in polvere, un pizzico di sale, un cucchiaio di grappa secca, la scorza grattugiata di un limone. Per la ghiaccia: 20 g di albume, 80 g di zucchero a velo, 5 g di succo di limone, coloranti in pasta. Per lo zabaione al prosecco: 8 tuorli, 80 g di zucchero, 100 g di prosecco, 20 g di marsala. Partire dalla realizzazione della sbrisolona. Impastare tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Stendere l’impasto con il mattarello, foderare uno stampo per torte oppure ricavare una formina. Cuocere in forno a 160°C a 30′. Per la ghiaccia, setacciare l’albume e unire lo zucchero a velo. Aggiungere il succo di limone e il colorante alimentare. Trasferire la ghiaccia nella sacca da pasticcere e decorare i biscotti secondo il proprio gusto. Infine, preparare lo zabaione. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il prosecco e il marsala, trasferire in un pentolino e portare sul fuoco. Sbattere il composto fino a ottenere una crema spumosa, quindi servire come accompagnamento ai biscotti di sbrisolona.