Ricette Detto Fatto: pizzelle fritte dolci (montanare) di Ciccio Pizza

By on settembre 5, 2016
foto montanarine

Detto Fatto: ricetta delle montanare di Ciccio Pizza

Prima puntata oggi per Caterina Balivo e Detto Fatto, con un nuovo studio e nuovi tutorial. Nella puntata odierna del noto programma pomeridiano di Rai2 100% tutorial, dove Caterina Balivo ha cambiato look mostrando i suoi capelli rosa, appuntamento inaugurale della stagione 2016/2017, Ciccio Pizza ha presentato ai telespettatori una versione dolce delle pizzelle fritte, dette anche “montanare”, famoso antipasto napoletano. Per la prepazione dell’impasto servono: 2 litri d’olio di semi per la frittura, del sale, 4 grammi di lievito, 100 millilitri d’acqua e 200 grammi di farina. Bisogna mescolare (in ordine): acqua, lievito e farina. Unire l’olio e poi la rimanente farina per formare un panetto omogeneo. Far lievitare per 8 ore.

Detto Fatto: Ciccio Pizza prepara le pizzelle fritte dolci o montanarine

Per realizzare le pizzelle dolci di Ciccio Pizza firmate Detto Fatto servono poi, per la crema pasticcera: 8 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di farina, 4 rossi, mezzo litro di latte e la scorza di un limone. Si deve sbattere lo zucchero con i tuorli d’uovo, unendo poi la farina setacciata, prima di portare il latte ad ebollizione. Versare quindi il composto di farina, latte e uova nel latte. Girare piano e aromatizzare la crema con una grattugiata di scorza di limone. Far raffreddare la crema e metterla in una sacca da pasticcere. Scaldare l’olio di semi in una pentola sul fuoco e ritagliare con coppapasta piccolo le pizzette circolari, da friggere. Cospargere le montanare con zucchero a velo vanigliato per decorarle. Formare un foro centrale con un cucchiaio, coprirlo con crema pasticcera, amarena e una foglia di menta.

About Emanuele Fiocca

Nato a Soveria Mannelli (Catanzaro) il 7 Luglio 1987, è un calabrese doc. Attratto dalla televisione fin da bambino, ha maturato negli anni esperienze in diversi programmi della RAI come Uno Mattina in Famiglia, Mezzogiorno in Famiglia, Alle Falde del Kilimangiaro, L'Arena e Domenica In, affiancando la passione per il piccolo schermo a quella per la scienza, che ha sempre caratterizzato il suo percorso di studi. Caporedattore de LaNostraTv dal 2014 al 2017, è il Responsabile Editoriale del sito.

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