14/06/2014

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La prova del cuoco, al via i casting: ecco come fare per partecipare all’edizione 2014/2015

La prova del cuoco

LA PROVA DEL CUOCO CERCA CONCORRENTI PER LA PROSSIMA EDIZIONE: ECCO COME FARE PER PARTECIPARE. Si sono spente un paio di settimane fa le telecamere de La prova del cuoco, il seguitissimo programma culinario del mezzogiorno di Rai1, condotto da Antonella Clerici con la partecipazione di Beppe Bigazzi, Anna Moroni e tutti gli amici delle cucine più famose d’Italia, che da quasi quindici anni deliziano il palato degli italiani all’ora di pranzo con meravigliose ricette “servite” ogni giorno attraverso il piccolo schermo. E già si pensa alla prossima edizione!

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Palinsesto Rai, conferme e novità per la stagione autunnale. Si rivedono Raffaella Carrà, Massimo Ranieri e Roberto Benigni

foto palinsesto rai

PALINSESTO RAI – Il 5 giugno sarà la data fatidica per la Rai, quella in cui il CDA effettuerà la prima lettura dei palinsesti autunnali per la stagione 2014-2015, in attesa della presentazione agli sponsor del 25 e 26 giugno. Programmazione che dovrà tenere conto dei problemi legati alla spending review e che dovrà fare soprattutto i conti con la revisione del piano industriale che decreterà un taglio di 150 milioni di euro imposto dal decreto Irpef.

RAI CONTRO SKY, MEDIASET E LA7 – In questo senso gli organi della tv di Stato si devono muovere con cautela, soprattutto perché la concorrenza è spietata. E’ quindi necessario mettere nei piani una programmazione competitiva che possa così reggere il confronto-scontro con Mediaset, Sky e anche La7, che sta allargando la sua programmazione generalista. C’è quindi da verificare alcuni contratti importanti, alcuni dei quali necessitano di piccoli ritocchi: tra questi compaiono sicuramente quelli di Bruno Vespa, Antonella Clerici, Giovanni Floris e soprattutto  Carlo Conti, prossimo alla conduzione del Festival di Sanremo 2014.

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Stasera in TV: sfida tra Arena di Verona – Lo Spettacolo Sta Per Cominciare e Il Segreto. Ecco la prima serata di domenica 1 giugno

il segreto in prima serata

STASERA IN TV: TUTTI I PROGRAMMI DA NON PERDERE. Siete pronti per rilassarvi sul divano e godervi una serata davanti alla tv ma non sapete cosa scegliere. Lo zapping non fa per voi: finite sempre per perdere troppo tempo a cercare qualcosa che vi vada a genio e, alla fine, perdete l’inizio di uno dei vostri film preferiti. Non vi siete accorti del cambio di palinsesto e avete perso una puntata cruciale della vostra serie tv preferita. Se avete risposto positivamente a una o a tutte queste domande, niente paura: siete approdati nel posto giusto! Per voi la programmazione della prima serata di domenica primo giugno di tutti i canali in chiaro del digitale terrestre. Potrete scegliere il vostro programma preferito premendo un solo pulsante del vostro telecomando. Mettetevi comodi e scegliete tra le proposte che abbiamo selezionato per voi!

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La prova del cuoco, sabato 31 maggio 2014: le ricette dell’ultima puntata

La prova del cuoco

LA PROVA DEL CUOCO, LE RICETTE DEL 31 MAGGIO: VERDURA MISTA IN TEMPURA - BARBECUE DI ROSTICCIANA - RATATOUILLE IN TORTA

VERDURA MISTA IN TEMPURA. Preparare la pastella mescolando in una bacinella la farina e la fecola (senza aggiungere sale!), con un  goccio d’acqua e un po’ di birra. Girare con la frusta a mano e lasciar riposare in frigo (anche dalla mattina alla sera) o nell’abbattitore. Al momento della preparazione del piatto, aggiungere dei cubetti di ghiaccio alla pastella (per mantenerla molto fredda). Scaldare abbondante olio di arachidi in una padella (deve raggiungere la temperatura di 170 gradi). Lavare, asciugare e tagliare le verdure: passarle nella pastella e friggerle nell’olio bollente (poche per volta). Friggere anche i funghi. Anna consiglia di friggere le cipolle per ultime. Al termine della frittura, scolare le verdure su carta da cucina, impiattarle e salarle (sfoglia la gallery per vedere la scheda con le dosi degli ingredienti e le foto di questo piatto sfizioso preparato da Anna Moroni e Marco Di Buono nell’anteprima: “A scuola con Anna”).

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La prova del cuoco: i gustosi piatti e le ricette del 30 maggio 2014

La prova del cuoco

LA PROVA DEL CUOCO, LE RICETTE DEL 30 MAGGIO: MALTAGLIATI ALLA MEDITERRANEA CON PROFUMO DI LIMONE - MEDAGLIONI DI BACCALA’ CON CUORE DI BUFALA E BRUSCHETTE DI POMODORO - TAGLIATELLE MONDIALI

MALTAGLIATI ALLA MEDITERRANEA CON PROFUMO DI LIMONE. Preparare l’impasto per i maltagliati con farina e acqua (le dosi variano in base alla quantità di maltagliati che si desidera). Passare la pasta nell’apposita macchinetta per stenderla e ricavare i maltagliati, da lessare in una pentola contenente abbondante acqua bollente salata. Preparare a parte il sughetto scaldando in una padella i pomodorini tagliati a pezzetti e verdurine con un goccio d’olio. Grattuggiarvi sopra un po’ di scorza di limone e del pecorino. Ultimare la cottura dei maltagliati, scolarli e saltarli nel sughetto con pomodori, verdure e alici. Impiattarli e servirli caldi (sfoglia la gallery per vedere le foto di questo primo delizioso presentato durante la rubrica “La cucina delle stellette”).

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La prova del cuoco, 29 maggio 2014: un menù da spiaggia per l’estate

La prova del cuoco

LA PROVA DEL CUOCO, LE RICETTE DEL 29 MAGGIO: RISOTTO ALLA MILANESE AL SALTO CON ASPARAGI - CARNE SALATA CON VERDURE DELL’ORTO - TIRAMISU’ SENZA UOVA ALLA FRUTTA - INSALATA DI PASTA CON VERDURE ALLA GRIGLIA

RISOTTO ALLA MILANESE AL SALTO CON ASPARAGI. Pulire gli asparagi e passarli nell’uovo. Salarli e passarli poi nel pangrattato, friggendoli subito dopo in una padella con olio bollente. Cuocere a parte il risotto alla milanese, con zafferano, per circa 12-13 minuti. Al termine della cottura, lasciarlo raffreddare un po’ e copparlo (con un coppapasta), per ottenere una serie di cerchi di riso da far rosolare in padella con un pezzettino di burro. Servire con gli asparagi fritti e delle chips di polenta e mais (nella gallery sottostante sono disponibili le foto di questo risotto delizioso preparato dai concorrenti Ferruccio e Andrea di Legnano nello spazio de “Il campanile italiano”).

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Georgia Luzi diventerà mamma: la conduttrice lo annuncia nelle cucine de La prova del cuoco

La prova del cuoco

FIOCCO ROSA PER GEORGIA LUZI, AD OTTOBRE NASCERA’ ISABEL! LA CONDUTTRICE LO ANNUNCIA IN DIRETTA A LA PROVA DEL CUOCO. Una nuova mamma sta per “nascere” nel piccolo schermo: trattasi della bellissima Georgia Luzi. La conduttrice romana, volto popolare delle reti Rai, è intervenuta nella puntata odierna de La prova del cuoco, ospite di Antonella Clerici nella rubrica “Cucinare risparmiando”, curata dalla cuoca eugubina Anna Moroni (CLICCA QUI per scoprire i piatti preparati oggi in trasmissione). “Dov’è la mia amica Georgia? Eccola!” ha esordito la padrona di casa, accogliendo in studio la sua ospite. Visibilmente emozionata e con tanto di pancione, la bella Georgia è apparsa raggiante e sorridente, annunciando la bella notizia: l’arrivo della cicogna previsto per ottobre!

 

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La prova del cuoco, ricette 28 maggio 2014: tavola imbandita per l’estate

La prova del cuoco

LA PROVA DEL CUOCO, LE RICETTE DEL 28 MAGGIO: INSALATA DI FARRO, PESTO E POMODORINI - GIRELLE DI TACCHINO ALLA SALVIA- POLPETTE DI CONIGLIO TONNATE

INSALATA DI FARRO, PESTO E POMODORINI. Scaldare sul fornello un pentolone pieno d’acqua. Aggiungere subito una manciata di sale grosso e quando l’acqua bolle, versare il farro e cuocere il tempo necessario. Venti minuti prima del termine della cottura, buttare nel pentolone anche i fagiolini precedentemente lavati, puliti e sminuzzati. Passare in forno i pomodorini lavati e privati dei semi, dopo averli conditi con sale, pepe ed erbette. Scaldarli a 120 gradi per un’ora. Sfogliare e lavare il basilico, distenderlo su un canovaccio pulito e asciugarlo delicatamente. Preparare il pesto frullando gli ingredienti nel mixer. Aggiungere olio e i formaggi grattugiati (mescolando), per ottenere un composto liquido, al quale unire i pinoli interi. Scolare il farro e lasciarlo intiepidire: prima di servirlo, mescolarlo in una zuppiera (anche freddo) con il pesto, le olive e i pomodori. Decorare con le mozzarelline, ciuffetti di basilico, erbette e olio. Consumare la pietanza con un vino Offida Pecorino, come suggerito da Roberta Begossi (sfoglia la gallery sottostante per vedere la scheda con le dosi di tutti gli ingredienti e le foto di questo piatto meraviglioso preparato da Luisanna Messeri nella rubrica “La cucina del casale”).

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La prova del cuoco, 27 maggio 2014: la tavola dell’estate con Antonella Clerici, Anna Moroni e Sergio Barzetti

La prova del cuoco

LA PROVA DEL CUOCO, LE RICETTE DEL 27 MAGGIO: PERLE DI RISAIA ALLE CILIEGIE E RASPADURA - PIZZA PER L’ESTATE ALLE VERDUREIL CARTOCCIO - SPAGHETTI AL CARTOCCIO DI PASTA LIEVITATA

PERLE DI RISAIA ALLE CILIEGIE E RASPADURA. Portare a bollore in una pentola l’acqua con 6 ciliegie e 6 foglie d’alloro. Nel frattempo tostare in una casseruola il riso con 1 noce di burro, 1 foglia d’alloro e il culatello tritato. Aggiungere un goccio di lambrusco per sfumare (lasciandolo poi evaporare). Bagnare con l’acqua all’alloro, regolare di sapidità e iniziare la cottura. Denocciolare intanto le ciliegie, aggiungendone un terzo al risotto in cottura. Frullare un altro terzo di ciliegie con il formaggio parmigiano e alcune gocce di brodo, portarlo sul fornello in un pentolino e far ridurre. Quando il riso sarà al dente, allontanarlo dal fornello, salarlo e mantecarlo con il burro e la raspadura. Impiattarlo con le rimanenti ciliegie sminuzzate, condendolo con qualche goccia di riduzione e guarnendolo a piacere. Luciano Mallozzi consiglia di abbinare un Primitivo Rosato – Manduria (sfoglia la gallery sottostante per vedere la scheda con le dosi degli ingredienti per 4 persone e le immagini di questo piatto straordinario preparato da Sergio Barzetti nello spazio “La cucina innovativa”).

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La prova del cuoco, 26 maggio 2014: ai fornelli con il Diavolo e l’Acqua Santa

La prova del cuoco

LA PROVA DEL CUOCO, LE RICETTE DEL 26 MAGGIO: SPIEDINI CON SALSINA DI CIPOLLE E MELE IN AGRODOLCE - SPIEDINI DI CARNE CON RISO PILAF ALL’ORIENTALE - STROZZAPRETI AI PEPERONI - PANINO CON PORCHETTA - MACARONS ESTIVI

SPIEDINI CON SALSINA DI CIPOLLE E MIELE IN AGRODOLCE. Preparare gli spiedini alternando negli stecchini pezzetti di prosciutto di maiale, salsiccia, pancetta e locena, da far rosolare in una padella con un filo d’olio. Scaldare in un’altra padella con un filo d’olio e.v.o. le cipolle tagliate a fettine sottili e la mele tagliate a pezzetti. Aggiungere lo zucchero, la glassa di aceto balsamico e un pizzico di sale. Aggiungere anche un goccino d’acqua, coprire e lasciar andare per 20 minuti circa. Unire agli spiedini un goccio di vino bianco per sfumare, salarli e peparli. Frullare le cipolle e le mele per ottenere la salsina, da abbinare agli spiedini (consulta la gallery per vedere la scheda con le dosi di tutti gli ingredienti e le foto di questi spiedini sfiziosi preparati dalla signora Maria Rosaria nel torneo “Anna contro tutte – Le fuoriclasse”).

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