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La prova del cuoco, puntata del 26 febbraio: involtini di melanzana ripieni, anello di polenta con baccalà e babà con spuma di arance

text-align: center”>Antonella Clerici

LA PROVA DEL CUOCO, PUNTATA DEL 26 FEBBRAIO. Secondo giorno della settimana in compagnia de La prova del cuoco che ieri è tornata dopo la consueta pausa domenicale durante la quale a far compagnia ai telespettatori di Raiuno è toccato a Linea Verde, che ci ha portati alla scoperta dell’Abruzzo dal parco della Majella alla costa del mare Adriatico. Anteprima affidata come ogni giorno a Marco Di Buono che alle 12.00 in punto ha ceduto la parola ad Antonella Clerici entrata in studio sulle note della divertente sigla “E’ mezzogiorno, tutti a tavola!”.

“ANNA CONTRO TUTTE”: SFIDA SULLE EMPANADAS. Le prime ad accendere i fornelli de La prova del cuoco (qui tutte le ricette presentate ieri) oggi sono state Anna Moroni e la signora Monica Antoniazzi, di origine argentina, che si sono sfidate per il torneo “Anna contro tutte” preparando le empanadas in due versioni differenti. La concorrente ha utilizzato 200 grammi di macinato di manzo, 400 grammi di cipolle dorate, origano, paprika piccante, cumino, peperoncino, 1 uovo sodo, 4 olive verdi denocciolate, 1 uovo per spennellare, sale e olio extravergine d’oliva. Per realizzare la pasta si è servita di 400 grammi di farina “00”, 1 bicchiere d’acqua, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e amido di mais. Procedura: stufare la cipolla in padella; unirvi la carne di manzo da insaporire con paprika, cumino e origano; mescolare e far raffreddare; preparare la pasta, ritagliare le empanadas da farcire con il ripieno; spennellare con l’uovo e infornare a 220 gradi per circa 20 minuti.

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