Un ghiotto lunedì con Cotto e Mangiato, la ricetta del 9 dicembre 2013: la frittata con funghi e carciofi

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COTTO E MANGIATO, LA RICETTA DEL 9 DICEMBRE: LA FRITTATA CON FUNGHI E CARCIOFI

Se vuoi iniziare la settimana portando a tavola un secondo che riscuote sempre molto successo, prova la deliziosa frittata con funghi e carciofi che Tessa Gelisio ha presentato oggi nella cucina di Cotto e Mangiato, su Italia 1. Una pietanza buonissima e facile da realizzare, pronta in poco meno di mezz’ora al costo di soli 3-4 euro, utilizzando pochissimi ingredienti

INGREDIENTI. 2 carciofi, 200 grammi di funghi champignon, olio extravergine d’oliva quanto basta, 1 spicchio d’aglio, 4 uova, 50 millilitri di latte, 50 grammi di formaggio grattugiato (facoltativo), sale e pepe a piacere (sfoglia la gallery per vedere le foto che illustrano passo dopo passo tutte le fasi della realizzazione di questa splendida frittata).

Dopo il salto, la procedura per la preparazione.

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PREPARAZIONE. Pulire e affettare i carciofi (precedentemente ben lavati). Affettare i funghi (Tessa utilizza funghi champignon consigliando di comprarli interi e poi pulirli perchè si risparmia). Scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella sul fuoco, spalmandolo bene sull’intera superficie, aggiungendo poi 1 spicchio d’aglio da far rosolare per qualche minuto. Unire in seguito anche i funghi affettati e i carciofi tagliati a pezzetti, salare, allungare con un goccio d’acqua, coprire con un coperchio e lasciar cuocere fin quando funghi e carciofi non diventano morbidi. Nel frattempo sbattere le uova in una bacinella, alle quali aggiungere il latte aggiustando poi di sale e pepe. Versare il composto in padella con i carciofi e i funghi (eliminando lo spicchio d’aglio). Per rendere la frittata ancora più gustosa, Tessa consiglia di aggiungere un po’ di formaggio grattugiato. Girare la frittata per scaldarla da entrambe le parti, impiattarla e servirla calda: cotta… e mangiata!

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